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cook it raw

昨年11月に食の祭典「Cook It Raw in ISHIKAWA」が石川県で開催されました

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NESPRESSOさんはこの企画のスポンサーをされているそうです
世界中からトップクラスの料理人がやってきて
「自然との共生」をテーマに世界各地を訪問し、
人々と交流し文化に触れることでその土地への理解を深め、
最後に各料理人が地元食材を活かした創作料理を発表する一大イベントだそうです
石川県開催は4回目で、欧州以外では初の開催でした

参加者は2011年50ワールドベストレストランで1位を獲得したデンマークのシェフ
あの有名なエル・ブジのフェラン・アドリアの弟などが参加されたそうです

日本人では2011年50ワールドベストレストランで12位の成澤由浩さんが参加されてます

とても興味深いイベントだと思います
映像ありました
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