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Monthly Archives: 3月 2012

味噌作り

念願の味噌作りを行いました
知り合いに紹介していただき、
マクロビオティックをやっている先生宅での味噌作りです
必要な材料は
大豆・麹(今回は麦麹)・塩
のみ
しかし、さすがはマクロビオティック!材料の素材が違うのです
すべて自然農法で作られたものたち
子どもを産んでからやっぱり気になる食べ物のこと
と、ちょうど本とか読んだりしていたので
まさに!って感じです

20時間以上水に浸けて6時間ゆっくり茹でた大豆

麦麹に塩を混ぜる

潰した大豆と麹を混ぜる

だんごを作る

空気を抜きながら容器に入れる

こんな感じ

塩をふって

おしまい

とても簡単
あとは半年ほど待つのみ

子たいやき食べて気長に待ちます