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Category Archives: EAT

お腹が・・・

空きます
このサイト
家具とか作っていたのに気づいたら料理を作ってた友達のサイト
ケータリングやってくれます
日常のご飯にもおしゃれな盛りつけ
見習いたいものですが、性格上無理かも・・・
はぁ〜お腹空いた〜

ゲリラレストラン

きのうラフォーレ原宿で行われている諏訪綾子展に行ってきました

わたしはテイスティングでしか体験できなかったのですが
なかなか面白い体験をさせていただきました
何年か前、友人の結婚式のケータリングで
まだこんなに有名でなかった諏訪さんの料理を食べさせていただいた事があります
そのころはまだ料理を楽しむ感じだったような・・・
今回は料理というより、食のアートパフォーマンス、
コンセプトを楽しむといった感じ
2品しか体験できなかったので、フルコースを食してる人たちの表情や言動などを
食い入るように見ていました
昔なつかし駄菓子のプチプチとか・・・あれなんて名前だったかなぁ?
正直、フルコースの人たちはあんなにじっくり観察されて、
どんな気分だったのでしょう?
彼ら自体が諏訪さんの作品の一部になっていたような・・・
またあったら今度はフルコースを体験したいなぁ

ハム工房ジローHPリニューアル

以前詳細させていただきましたハム工房ジロー
いろいろあったようでなかなかHPがリニューアルできない状況でしたが
本日、七夕にリニューアルしました
こちらチェック
 ↓
http://www.ham-jiro.jp./
みなさん是非ハムの世界を味わってください!
おすすめです

にわかせんべい

福岡のお土産ににわかせんべいいただきました

もちろんやりますよねぇ

ほらねぇ

!!!
ごはんですよのキャラクターに似ているっ!!!

仕事半分・・・

茅ヶ崎に創業以来80年間一貫して保存料・増量材・化学調味料を使わない
昔ながらの製法のハム作りをしている「ハム工房ジロー」があります

今回こちらのHP用にいろいろと写真を撮りたいとのことで
友人のカメラマンを紹介させてもらい、そのサポートとして撮影に同行しました
仕事として伺ったのですが、お父さんのハム作りに対する思いや
本来のハム、ソーセージのあり方などを伺い、
すっかりハム工房ジローのファンになってしまいました
だって、おいしいんですもん!
撮影にあたりいろいろ試食もさせてもらいました
某大手ハムメーカーには素材を膨張させるために食品添加物として
リンが使用されるそうです
しかも国で制限とかされてないからどれくらい入っているかは全くわからない
リンってカルシウムを溶かす?らしくとり過ぎはよくないそうです
よくカリッってウインナーが割れるCMありますよねぇー
アレがよくないそう・・・
素材を膨張させる効果があるから、実際の材料量よりも大きくなるんですって
あとあと、燻製にするのも大手だと燻製液につけるだけってのとかだったりするらしい
本当に恐ろしい話です・・・
その点、ジローさんのハムは問題なし!
1点1点手作りですので、その分素材の味がよくわかるのです

どーん!
HPいまもあるんですが、4月に新しくなります
お楽しみにー!

本気で食べてます

でもミニスタ

2009年餅つき

30日AM8:00群馬県甘くて楽しい甘楽郡の友人の実家にお邪魔しまして
念願の本格餅つきを体験しました
こちらのお宅には竃がありまして

大量の餅米を蒸すことができます
そして今どき珍しい土間にて餅つきスタートです
お父さん、お母さんの指導のもと友人3兄弟が手際よく働きます

わたしも一通り体験させていただきましたが、なかなかやってみると難しい
アッツアツの餅米をひっくり返しひっくり返し
手際よく仕上げていきます

そして最後は次男坊の巧みな技で餅をのします
これがまた難しそう

合計15kgののし餅の完成です
これを1日乾かし切り餅としていただきます
もちろんつきたての餅はいろんな方法で美味しくいただきましたー!
M井ファミリーありがとうございましたー!!!
来年も宜しくお願いしまーす

忘年会

大学時代のゼミ仲間との忘年会
去年からラブラブ夫婦の家飲みになっているんですが
今年は豪華でしたー
持ち寄りレベルの高さにビックリです!
部屋中を暴れ回る伊勢エビたち

早めに失礼したんですけど
後半の記憶はほぼありません・・・
みなさん大丈夫だったのでしょうか?
来年もよろしくお願いします

勝手に紹介・美味しいお店

友達が働いている美味しいお店、丸の内の十勝キッチン「とかちの…」です。
北海道十勝の地方の美味しい食材を使った美味しいメニューが並んでいます。
東京都千代田区丸の内3-1-1 国際ビル地下1階(KUNIGIWA)
TEL&FAX 03-3214-1007
営業時間 11:30〜14:00 L.O.(土曜日は12:30〜)
17:30〜22:00 L.O.(土曜日は21:00 L.O.)
日曜祝日はお休みです