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Category Archives: EAT

節分

豆まきが終わったら

次は桃の節句

下北沢 山角

友人が始めた定食屋&飲み屋さん「山角」
下北沢経済新聞に登場!

内装は珍しいキノコ舞踊団の舞台もやっていた
&うちの実家の喫茶店も改装したあの大工です

みなさん下北沢に来た際は是非!

よみがえりのレシピ

ずっと気になっていた映画の1つ「よみがえりのレシピ」を観に行きました
妊娠するまで食の事はあまり気にしていなかったけれど
3.11以降妊娠5ヶ月目だった自分の中でいろいろ考えるようになりました
放射能のこと、そして種のことに興味を持つように
日本古来の伝統野菜についての話
守らなければいけないもの
とても考えさせられる映画です

餅つき

うちの恒例行事餅つき
今年もなんだかんだこんなに集まってくれました

今年はちゃんとした鏡餅も作ってみたのです

また来年もよろしくお願いします

梅干し作り

今年もちょっと遅めでしたが、和歌山より無農薬の梅が届いたので
梅干しを仕込みました

今年は2kgにして
残りの1kgは梅シロップに

できあがりが待ち遠しい

天地返し

6月もきょうで終わりです
3月に仕込んだ自家製味噌の天地返しを行います
うちは湿気が多いのでカビの心配をしていたのですが、
大丈夫そうでした
醤油?っぽいのも少し
あとで何か料理につかってみます

だんごにして

前回は容器が小さすぎて2つに分けていたのですが、
この日のために10Lの琺瑯の容器を購入しました
余裕です!
来年はもっとたくさん作ろう

味噌作り

念願の味噌作りを行いました
知り合いに紹介していただき、
マクロビオティックをやっている先生宅での味噌作りです
必要な材料は
大豆・麹(今回は麦麹)・塩
のみ
しかし、さすがはマクロビオティック!材料の素材が違うのです
すべて自然農法で作られたものたち
子どもを産んでからやっぱり気になる食べ物のこと
と、ちょうど本とか読んだりしていたので
まさに!って感じです

20時間以上水に浸けて6時間ゆっくり茹でた大豆

麦麹に塩を混ぜる

潰した大豆と麹を混ぜる

だんごを作る

空気を抜きながら容器に入れる

こんな感じ

塩をふって

おしまい

とても簡単
あとは半年ほど待つのみ

子たいやき食べて気長に待ちます

cook it raw

昨年11月に食の祭典「Cook It Raw in ISHIKAWA」が石川県で開催されました

NESPRESSOさんはこの企画のスポンサーをされているそうです
世界中からトップクラスの料理人がやってきて
「自然との共生」をテーマに世界各地を訪問し、
人々と交流し文化に触れることでその土地への理解を深め、
最後に各料理人が地元食材を活かした創作料理を発表する一大イベントだそうです
石川県開催は4回目で、欧州以外では初の開催でした
参加者は2011年50ワールドベストレストランで1位を獲得したデンマークのシェフや
あの有名なエル・ブジのフェラン・アドリアの弟などが参加されたそうです
日本人では2011年50ワールドベストレストランで12位の成澤由浩さんが参加されてます
とても興味深いイベントだと思います
映像ありました
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餅つき

毎年の恒例行事にしたい餅つきです
今年は25日クリスマスに実行

今年は庭でもち米を蒸します

こねこね

こねこね

ど〜ん!
今年はいろいろとあったので、
ちょっと奮発して四国産無農薬のもち米を使用しました

火力もバッチリだったので、
去年とは比べものにならないくらいモッチモチ

こどもたちがくるくる丸めてくれます

焼き餅も最高!

次の日は片付けでグッタリでした

餅つき

年末の大行事餅つきを我が家で行いました
こども11人おとな25人以上
こんなに集まるもんだなぁ〜と改めて関心しております

わたしは蒸し作業に専念していたため、今回の写真はAnswerさんより拝借
去年友人宅て習ったことはすっかり忘れ去られており、見よう見真似でなんとか完成

つぶつぶ感たっぷりのお餅が完成
おいしかったですよ
みんなの共同作業、楽しかったです
毎年の恒例行事にすべく、来年も宜しくお願いします!